Sopa rápida de mariscos con hongo portobello

Hoy preparamos una sopa espesada que se puede acompañar con una bocha de arroz blanco, puede ser una entrada antes de consumir carnes…

Espero que la disfruten!! Y no se olviden de contarme cómo les salió la sopa o las otros platos de recetas anteriores!

Ingredientes (para 2 porciones)

Harusame (conocido como fideo de soja) hidratado 200g

Tomate redondo cortado en cubos de 3cm 150g

Langostinos limpios 100g

Hongo portobello fresco en fetas finas 100g

Mejillones sin valvas 50g

Morrón verde en juliana 50g

Ajo picado 2 dientes

Aceite para saltear 2 cucharadas

Para el caldo

Agua mineral 800cc

Vinagre de manzana 50cc

Salsa de pescado 50cc

Salsa de ostra 1 cucharada

Sal 2 cucharaditas

Para decorar

Hoja de cilantro fresco

Hoja de menta fresca

Hoja de orégano fresco

Aceite de sésamo a gusto

Semillas de sésamo a gusto

Gajito de limón a gusto

Preparación

Calentar una olla para sopas, y cuando está caliente, agregar el aceite.
Incorporar el ajo picado, saltearlo por un minuto o hasta que suelte un aroma de ajo tostado.
Agregar el tomate y el hongo juntos a la olla.
Saltearlos por 3 a 4 minutos a fuego medio.
Agregar los mariscos junto con todos los condimentos y el agua; llevarlo a un hervor.
Cuando empieza hervir el caldo, agregar el fideo harusame, y bajar el fuego a medio bajito.
Cocinar aproximadamente 5 minutos. * Si queda un tanto seco, agregar un poco de agua, sin miedo!
Retirarlo del fuego, emplatar.
Decorar con las hierbas frescas, el aceite de sésamo, si te gusta más sabor intenso, agregar la salsa de pescado.
Disfrutar la sopita…