Furikake de Salmón con Wakame

En esta ocasión cocinamos un plato japonés con salmón: Sake no Furikake Wakame.

[tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title]Ingredientes[/tab_title][/tabs_head][tab]

Salmón fresco limpio sin piel: 500g

Sal fina: 50g (para curar el salmón)

Wakame seco picado: 10g

Katsuobushi: 10g

Salsa de soja: 30cc

Azúcar: 20g

Aceite de sésamo: 15cc

Semillas tostadas de sésamo: 20g (blanco y negro)

Cebolla de verdeo picada: A gusto

Aceite de girasol para saltear: 20cc [/tab][/tabs]

Preparación:

1. En un tupper poner  el salmón limpio y la sal. Mezclar y unirlos bien. Guardarlo en la heladera por 24 hs (¡¡SIN tapar el tupper!!).
2. Sacar el salmón y lavar con agua fría. Luego secarlo bien con el papel de cocina.
3. Cortar el salmón en cubos de 3 cm. aproximadamente (¡no te preocupes si cortás un poco más grande o chico porque van a ser como desmenuzados!).
4. Calentar una sartén grande y agregar el aceite. Agregar los cubos de salmón. Cocinarlo hasta que se quede bien cocido, y queden como desmenuzados.
5. Agregar todos los condimentos: desde alga Wakame seco picado hasta las semillas de sésamos. Saltearlos juntos a fuego bien bajito aproximadamente 30 minutos, que queden bien secos, y unidos.
6. Cuando están como la foto, retirarlo del fuego. Secar el exceso de grasa y el aceite con papel de cocina.
7. Enfriarlo bien y guardar en un tupper y/o un frasco.
8. ¡A disfrutarlo con el Gohan!

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Podés agregar el polvo de curry, garam masala, comino, jengibre, cebolla, ajo, verdeo, ¡todo a tu gusto!

Es mejor consumirlo en una semana. Siempre hay que guardar en la heladera, ya que no tiene ningún conservante. [/box]

¡Que disfruten, y buen provecho!