Ingredientes: Hijiki hidratado: 100g (dejar antes unas 3 horas en agua) Lomo de ternera en cubos de 3cm x 3cm: 200g Nabo fresco en cubo 2cm x 2cm: 50g Jengibre rallado: 1 cucharada Aceite de girasol: 2 cucharadas [tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title]Condimentos[/tab_title][/tabs_head][tab]Salsa de soja japonesa: 150 cc Mirin: 50 cc Sake: 50 cc Azúcar mascabo: 30 g. […]
Receta de Flan de té verde Maccha (抹茶プリン): [tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title][/tab_title][/tabs_head][tab] Para 5 unidades Leche 500 cc. Azúcar 150 g. Huevos 4 un. Ralladura de limón 1 cucharada Te maccha en polvo 5 g. Para el caramelo: 120 g. azúcar 60 cc. agua [/tab][/tabs] Procedimiento: Preparar los moldes de flan (yo utilizo de aluminio). Lavar y […]
En esta ocasión cocinamos un plato japonés con salmón: Sake no Furikake Wakame. [tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title]Ingredientes[/tab_title][/tabs_head][tab] Salmón fresco limpio sin piel: 500g Sal fina: 50g (para curar el salmón) Wakame seco picado: 10g Katsuobushi: 10g Salsa de soja: 30cc Azúcar: 20g Aceite de sésamo: 15cc Semillas tostadas de sésamo: 20g (blanco y negro) Cebolla de verdeo […]
El salmón rosado curado «al estilo oriental» es uno de los platos que hago para las Fiestas, y a pedido de los comensales, aquí va la receta. Pruebenlo ustedes también en esta Nochebuena. Ingredientes: Salmón fresco limpio sin piel 1kg Sal 70g Azúcar 20g Salsa de soja 20cc Mirin 10cc […]
Más sencillo que esto es casi imposible! Me gusta este plato como entrada, pero se puede comer como principal con una bocha de gohan caliente! Si no tiene langostinos, puede utilizar…mejillones, calamar, pulpos… queda a la imaginación de cada uno! Ingredientes (para 2 porciones) Langostinos limpios 300g. Ajo picado 10g. Aceite de girasol 20cc. Wakame […]
La caballa al miso (サバの味噌煮, «saba no misoni») es un plato muy popular en Japón. Ingredientes (para 2 porciones) Filet de caballa 4 unidades sin espinas, con piel, 700g aprox. Cebolla común picada 100g Cebolla morada picada 100g Nabo en bastón o fetas finas 100g Tomate cherry cortado en 1/4 4 unidades […]
Las exquisitas «Costillas de cerdo a la barbacoa» con el toque japonés en la salsa, las hacen aún más ricas! Ingredientes para cocinar las costillas: Costillas de cerdo cortadas cada 3 huesitos 2 kg Agua para hervir c/n Cebolla cortada por la mitad 1 Diente ajo pisado 1 Jengibre en fetas 20g Limón cortado por […]
Hoy preparamos una sopa espesada que se puede acompañar con una bocha de arroz blanco, puede ser una entrada antes de consumir carnes… Espero que la disfruten!! Y no se olviden de contarme cómo les salió la sopa o las otros platos de recetas anteriores! Ingredientes (para 2 porciones) Harusame (conocido como fideo de soja) […]
Mi primera experiencia con el guiso argentino, fue el locro en un feriado, 25 de mayo creo. Preparado por mi suegra ¡qué rico que estaba! Después me contó ella (su secreto) que el guiso tenia un poquito de «hondashi»!!! Ahora soy fanático de los guisos de locro, de lentejas, de mondongo y fabada asturiana… son […]
Una entrada para 2 porciones de salteado con langostinos, hongos shiitake, «shishito» y «gobo» al miso. INGREDIENTES: Langostinos crudos limpios 150g Shiitake fresco en juliana 80g Shishito (pimiento de padrón) 8 u Gobo (bardana) pelado en fetas 50g (La […]