Barbecue ribs

Las exquisitas «Costillas de cerdo a la barbacoa» con el toque japonés en la salsa, las hacen aún más ricas!

Ingredientes para cocinar las costillas:

Costillas de cerdo cortadas cada 3 huesitos 2 kg

Agua para hervir c/n

Cebolla cortada por la mitad 1

Diente ajo pisado 1

Jengibre en fetas 20g

Limón cortado por la mitad 1

Pimienta negra molida 1 cdita.

Colocar las costillas con todos los ingredientes en una olla; dejar hervir suavemente por unas 3 hs. -suavemente quiere decir que no tiene que estar hirviendo fuerte, apenas hirviendo-. Luego de la cocción, retirar las costillas del agua, con mucho cuidado! y reservar…

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Ingredientes para la salsa de barbacoa:

Salsa de soja 300cc

Azúcar 300 g

Ketchup 250g

Miel de campo 100g

Agua de cocción de las costillas 100cc

Sake 100cc

Mirin 100cc

Pimentón dulce en polvo 1 cda.

Comino en polvo 1 cda.

Canela en polvo 1 cdita.

Humo líquido (se compra) 1 cdita.

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Para preparar la salsa barbacoa, mezclamos todos los ingredientes en una olla, y llevamos a hervir aproximadamente por 40 minutos a fuego medio.

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[divider]Preparación de las costillas con la salsa:

Agregar las costillas cocidas en la olla de la salsa, bajar el fuego a medio bajito, cocinar por aproximadamente 1 hs.

Retirar del fuego, dejar reposar unos 30 mins, y servir.

[divider][divider]Esta vez acompañé las costillas con unas batatas al horno, y vegetales grillados, y el arroz, pero podés acompañarlas con lo que más te guste!

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[divider][box type=»success» ]Importante Después de retirar las costillas, la salsa enseguida la pasas por un colador, y podés guardarla congelada hasta el próximo uso. Cuando la prepares la próxima vez, agregar los ingredientes tal cual como hiciste la primera vez, y calentar junto con la que ya está hecha congelada. Asi la salsa va a tomar un sabor más profundo… yo la utilizo más de 1 año a esta salsa! no la tiren![/box]