Reciben en la feria a muchos grupos de colegios y les ofrecen a los docentes orientación con información para trabajos prácticos y de investigación sobre Japón.

Para resaltar, en el stand podemos encontrar 2 libros infantiles en Braile.
Lo diferente: estos libros tiene imágenes a color, escritura en hiragana y sus dibujos están resaltados, con diferentes texturas, para que los niños ciegos puedan descubrirlos.
Nos comentaba que no conocía libros en Braile en otros idiomas que tengan estas características, para que tanto los niños ciegos como sus hermanos y amigos puedan disfrutar juntos de un mismo libro. Inclusión e integración al 100 %. Incluso hay un peluche gigante de Doraemon, el cual cuando se acercan niños ciegos pueden acceder a los libros y a tocar el peluche. Una experiencia hermosa y única.
Una vez más Japón, nos abre sus puertas y nos trae propuestas para que todos podamos vivir su maravillosa y rica cultura.

Te invitamos a visitar la Feria del Libro y a acercarte al stand de Japón, donde el Sr. Igor y la Sra. Iris te recibirán con amabilidad y dispuestos a guiarte en lo que necesites.
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Nota: @leda.alva.gestioncultural
Ph: Leda Alvarez

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#doraemon

En 2018 lanzó su nuevo material discográfico “Perfumares”, en el que grabó “Fueguitos de ilusión”, junto a una versión en japonés, “Kibo no tomoshibi”.

Sobre Marilina

Empezó a cantar a los 3 años con influencia de su padre que tocaba la guitarra cuando volvía de trabajar en el campo de la familia. En la escuela primaria participaba en el coro del colegio y de todas las actividades artísticas de su pueblo.

“Empecé a cantar de muy chiquita. En las reuniones familiares me subía a una silla con una cuchara a modo de micrófono y quería que todos me escucharan”, comentó Marilina entre risas al recordar esos momentos.

Incursionó en varios géneros como el rock, tango y el folclore.

Viaje a Japón y un nuevo disco

Marilina se interesó por Japón desde chica y siempre quiso viajar a este país.  En el 2017 le surgió la oportunidad para viajar y cantar en Tokyo. Se emocionó al ver que a los japoneses no sólo les gusta el tango, sino también el folclore, la cultura argentina en general. Ella cantó temas de grandes autores de la música popular argentina y los japoneses tuvieron mucha empatía con ella.

En Ginza, mientras cantaba, el público japonés se animó a bailar. A pesar de que ella no hablaba japonés, se emocionó al ver que se comunicaba con ellos a través de la música.

El nuevo disco “Perfumares” lo lanzó al regreso de su viaje a Japón y es una síntesis de su camino en la música: “cuando uno va transitando por diferentes géneros, todo eso queda en tu voz, en tu forma de decir. Cada uno de los géneros me dio algo”.

En el disco “Perfumares” hay canciones nuevas, como la canción en japonés de “Kibo no tomoshibi”. La canción en español de este tema se llama “Fueguitos de ilusión” y es la que cantó Marilina en Japón, ya que todavía no había traducido el tema en japonés en ese momento.

“Kibo no tomoboshibi”: unión de dos culturas

Cuando volvió de su viaje, Marilina quiso unir las dos culturas a través de la canción “Fueguitos de ilusión”, ya que ésta tiene un mensaje de amor y solidaridad. Y fue entonces que decidió traducirla al japonés, un gran desafío que pudo sortear gracias a su amigo japonés Hiro Ñori y con la colaboración de Asayu Takeuchi y Midori Asai.

Además, con Hiro no sólo trabajó en la traducción, sino también en la métrica y el mensaje de la canción.  Luego les pidió a sus amigos japoneses que la escucharan para ver si el mensaje que ella quería transmitir les llegaba correctamente. Mientras grababa en el estudio, Hiro le corregía la pronunciación.

Ahora con su nuevo disco, Marilina quiere volver a Japón para cantar el tema en japonés, y sueña con grabar un videoclip allí. “Admiro mucho la cultura japonesa y deseo hacer un homenaje en el país y transmitir un mensaje de unión a través de la música”, expresó con alegría.

Durante 12 días teníamos doble jornada de entrenamiento en la playa de Quequén, pegadito a Necochea.  A las 8 am había que levantarse, a las 9 am era el desayuno con mate cocido y pan con mermelada, y a las 10 am teníamos que estar en la arena entrenando.

Los entrenamientos en Quequén eran el anticipo de las competencias de los torneos de la Federación Atlética Metropolitana.  Muchos chicos nikkei pasamos por esos campamentos frente al mar. Y casi siempre, la sobre exigencia en algunos atletas estaba justificada. 

Durante el campamento, también se hacía una caminata hasta el naufragio del buque Caribea, que había llegado a la playa luego de una fuerte tormenta en 1980.  Barco que durante dos años había permanecido en el puerto Quequén con un capitán nórdico y cinco tripulantes.

Además de canciones, en los fogones, había juegos en ronda y poemas.  Entre tantos signos de cooperación Argentina- Japón, estaban los muñecos “terubozu “que se colgaban del techo del tinglado durante los días de lluvia.

Muchas historias de fantasmas rodeaban al naufragio, que gracias a las palabras de los chicos mayores no nos atemorizaban.   Esta navegación sin bandera ni puerto de origen llegó a la costa argentina luego de pasar por Montevideo y Recife sin motivo aparente.  

Durante la mañana,  hacíamos pasadas en playas extensas o subíamos médanos corriendo. “Manos en la rodilla, cabeza gacha y cuando el agua llega al talón, levanto cabeza y corro”, en una especie de rezo sostenido, “Poldo” daba indicaciones antes de que los jóvenes corriéramos en dirección contraria al mar. 

Luego del almuerzo, la hora de la siesta “no tan siesta” era invadida por juegos de cartas en los que nacían lazos de amistad eterna.

La posta ida y vuelta hasta la escollera en la que usábamos un cucharon de cocina como testimonio era una de las pruebas más importantes del campamento: los más veloces corrían el primer tramo con viento a favor y el resto corríamos con viento en contra.  Cada prueba tenía táctica y estrategia y siempre había algún “preferido” que  evitaba llevarse la peor parte.

A la chocolatada de la tarde,  le seguían horas de vóley en la playa y futbol mixto en la que “el gol de mujer valía doble”, estrategia en la que los varones armaban las jugadas y las chicas pateábamos al arco.  Para los juegos, estábamos divididos en dos equipos con nombres como “Sandía y vino tinto”.

También tirábamos piedras para sumar metros por equipos y estaba el juego nocturno (que debía jugarse en una noche sin luna), donde la vida era una vuelta de hilo atada a la muñeca y cada equipo tenía que sumar vidas o quedarse con la bandera del otro equipo.

La última prueba por equipo era un cross desde el faro hasta el campamento.  Casi todos éramos adolescentes y el Cagaso Pre Cros (CAPREC) nos llevaba a terminarlo.  

Competíamos sólo por el puntaje, no había premio y siempre había alguna pelea de adolescentes que terminaba con llantos en los que parecía que el mundo se caía, pero así fuimos creciendo como atletas y seres humanos.

Autor: NORA GOYA

Licenciada en Periodismo (UNLZ) y en Enseñanza en Artes Audiovisuales (UNSAM).  Colaboro con medios gráficos impresos y digitales.  Trabajé como docente en el Instituto de Arte Fotográfico y Técnicas Audiovisuales de Avellaneda y en la Universidad Nacional de San Martin.

[tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title][/tab_title][/tabs_head][tab]

Para 5 unidades 

Leche 500 cc.

Azúcar 150 g.

Huevos 4 un.

Ralladura de limón 1 cucharada

Te maccha en polvo 5 g.

Para el caramelo:

120 g. azúcar

60 cc. agua

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Flan de té verde Maccha. Foto: Akira Takeuchi

Procedimiento:

1. Preparar los moldes de flan (yo utilizo de aluminio).  Lavar y dejar para secar un poco.
2. Hacer el caramelo.  En una sartén, agregar el azúcar, disolver todo bien, y quemar hasta que tome un color dorado oscuro.
3. Agregar el agua a la sartén y girarla para que quede bien unidos el azúcar y el agua.
4. Retirar del fuego después de 1 minuto, y rápidamente pasar el caramelo a los moldes (aprox. 2 cucharadas por molde).
5. Preparar en un bol, mezclar bien todos los ingredientes con un batidor de mano:  Leche, huevos, azúcar, ralladura de limón y té maccha en polvo.
6. Pasar la mezcla de flan a los moldes.
7. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos aprox.
8. Prender el horno a fuego mediano (160 grados aprox.)
9. Poner los moldes de flan en una fuente honda, con agua para que haga como un baño maría.
10. Cocinar en el horno aproximadamente 40 a 60 minutos, ver si hierve mucho el agua del diente, bajar un poco el fuego.
11. Cuando queda firme, no quemado en las superficies, sacarlos del horno.  Reservar afuera de la heladera hasta que quede tibio.
12. Guardar bien en la heladera.  Tapados con papel film.[box type=»warning» align=»aligncenter» ]**¡¡Cuidado cuando preparan el caramelo!! Está caliente y salta el azúcar! !
    **Cuando desmoldan los flanes, utilicen un cuchillo de mesa para despegar los costados. Con calma.
    **Para la decoración yo agregué un poco más de té verde en polvo, y rodajitas de limón. [/box]

Notas

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• Como en Argentina los langostinos son un poco caros, ¿por qué no aventuran a usar pollo?
• El Panko consiste en virutas de pan, lo que da un resultado más crocante que el pan rallado. Sin embargo, si se antojaron de esta receta y no tienen dónde comprarlo, no se preocupen, el pan rallado lo puede suplantar perfectamente.
• En la lista de ingredientes, verán que puse «mirin y sake». Estos dos ingredientes son opcionales, puesto que normalmente no se utilizan en la receta. Simplemente le darán un sabor particular.
• Productos como el panko, mirin y sake, pueden conseguirlos en Nueva Casa Japonesa, un supermercado dedicado a comercializar productos japoneses. Su dirección es Humberto Primo 2357, CABA. También pueden recorrer el barrio chino.

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Ingredientes

[checklist]
• 6 langostinos medianos
• Sal, cantidad necesaria
• Palitos tipo brochete
• Panko o pan rallado, cantidad necesaria
• Harina común, cantidad necesaria
• 1 huevo grande o 2 chicos
• Aceite de girasol, cantidad necesaria
• 1 cucharada de mirin (opcional)
• 1 cucharada de sake (opcional)

Preparación

• Mezclar sake y mirin en un pote ancho. Agregar un poco de sal y mezclar. Poner los langostinos y dejar macerar durante 10 o 15 minutos de un lado y del otro. Este paso es opcional, nosotros quisimos darle un saborcito extra.

(Opcional)
1. Mezclar el sake y el Mirin. Salar.
2. Macerar los langostinos de 10 a 15 minutos.

• Estirar los langostinos aplicando un mínimo de fuerza, de manera que queden rectos. Si no hicieron el paso anterior, no olviden de salar los langostinos antes de pasar al empanado.

3. Enderezar los langostinos (si no realizaron el paso anterior, salar)

• Batir el huevo. Pasar los langostinos por harina, huevo y panko (o pan rallado), en ese orden. Si ven que no tomó mucho panko, pueden volver a pasar por el huevo y el panko para que luego quede más crocante.

4. Enharinar el langostino.
5. Pasar el langostino por el huevo.
6. Pasar el langostino por el panko.
7.8. De ser necesario volver a pasar por el huevo y el panko.
9. Repetir con todos los langostinos

• Si el palillo de madera (puede ser tipo brochete o de picada) es muy largo, cortarlo de manera que sea unos 5 cm más largo que los langostinos. Este palillo será de donde agarremos la fritura. Clavarlos en los langostinos.

10. Cortar el palito tipo brochete.
11. Clavar el brochete en el langostino.
12. Repetir con todos los langostinos.

• Poner aceite suficiente en una sarten y dejar calentar. A fuego bajo, freir los langostinos hasta que doren y girar.

13. Calentar aceite en una sarten.
14. Freir los langostinos hasta que doren.
15. Girar.

• Colocar sobre servilletas de papel para eliminar el excedente de aceite, y servir sobre un plato o bandeja. Pueden acompañarlos con mayonesa, salsa tonkatsu, salsa de soja o la que gusten.

Ebi Fry

[/checklist]

Fotos: Romina Giménez

1 cebolla (mediano)
Morrón rojo (1/2)
Brócoli (1/2 paquete)
Tofu duro (1/2)
Bondiola (50 gr)
Sal c/n
Aji-no-moto c/n
Hondashi 1 c/n
Salsa de soja a gusto.

Ingredientes. Foto: Alejandra Oka.

1) Cortar la cebolla y el morrón en julianas. Reservar.

2) Lavar bien el brócoli y sacarle parte del tronco y cortarlos en tamaño no muy chicos. Reservar los vegetales en un plato.

3) Cortar el tofu aproximadamente en 2 y separarlo en un plato. Cortar la bondiola por la mitad para que no quede muy grande la feta.

4) En una sartén tipo teflón agregar un chorrito de aceite y rehogar la cebolla lentamente. Incorporar el brócoli y mezclar con una espátula para que no se quemen los vegetales y cocinarlo 15 minutos aproximadamente a fuego bajo. Taparlo para que se vaya cocinando de a poco. Cada tanto mire y vuelva a mezclar.

Cocinar ingredientes en la sartén (a fuego bajo). Foto: Alejandra Oka

5) Agregar los morrones y el tofu y mezclar nuevamente. Dejar que se cocine sólo por 5 minutos más y agregar un poco de agua a los vegetales.

6) Por último incorporar la bondiola y dejar que se vaya cocinando hasta que queden tiernos y se cocine a un punto justo.

7) Al salteado de los vegetales ponerle sal a gusto, un poco de ajinomoto, 1 cucharadita de hondashi y la salsa de soja. Baje el fuego, retire la sartén y sírvalo en un plato acompañado con arroz blanco.

Plato terminado. Foto: Alejandra Oka

La Ceremonia de Té, también conocida como el Camino del Té (Chadou, individual, o Sadou, grupal), es una de las tantas artes tradicionales japonesas. En ella se prepara y sirve a los invitados té verde en polvo (matcha).

Kayoko Sanuki, comenzando la ceremonia.

En sus comienzos se usaba como oportunidad para presumir utensilios, vajilla y otros elementos de gran belleza. Más tarde, debido a la influencia del zen, su esencia cambió radicalmente, siendo una ocasión para mejorar en espíritu. Sus cuatro principios fundamentales son: wa-kei-sei-jaku, armonía, respeto, limpieza y tranquilidad respectivamente, características siempre presentes en la ceremonia.

Sanuki Kayoko se inició en este arte a los diez años de edad. Su madre también lo practicaba, por lo que ella creció en una casa repleta de los elementos necesarios para la ceremonia. Asistía con regularidad a su profesora, quien enseñaba desde hacía unos sesenta o setenta años, según Sanuki-san comenta. Sin embargo, cuando se casó y tuvo hijos, ya no le quedaba mucho tiempo para seguir practicando el camino del té con la misma regularidad que antes. A pesar de ello, de vez en cuando tenía oportunidad de realizarlo para otros en su casa.

Le pregunté a Sanuki-san qué había sentimiento le había dejado la ceremonia que llevó a cabo en el Nichia, a lo que respondió: “Fue muy difícil. Estaba muy emocionada y es fundamental, para la ceremonia, mantener la calma ¿Sabes jaku, de wa-kei-sei-jaku? Jaku es simplicidad, tranquilidad. Es muy importante estar en control de tu corazón. Muy importante… pero yo estaba muy emocionada y me preguntaba ¿ahora qué hago, qué debería hacer?»

También comentó sobre lo que le recomendaría a alguien que quiere comenzar a practicar este camino, y resaltó la importancia de la limpieza: “Todo tiene que estar limpio. Tiene que ser todo muy simple… estar en un área limpia, un aire limpio. Es muy simple y muy importante.”

Kayoko-san limpiando los elementos que se utilizarán durante la ceremonia.

Éramos trece personas las que participamos en la demostración, y un grupo más que fue a presenciarla. El mantel que representaba la Casa de Té estaba lleno de simplicidad: nada más que los elementos necesarios para la celebración.

Nos fuimos acercando de a grupos de cinco. Una vez sentados sobre nuestras piernas, nos explicaron que el orden en que se disponen las personas es jerárquico. Así, quien se encuentra a la derecha del anfitrión/a es quien presenta un rango mayor y será quien primero reciba el té, mientras que quien esté ubicado a la izquierda, será el más humilde y ayudará al anfitrión/a con distintas tareas (como alcanzar el té a los invitados y retirar los cuencos).

Ayudante sirviendo los dulces.

Con la paciencia característica de esta ceremonia, Sanuki-san comenzó a preparar los elementos, limpiando muy bien todo cuanto tuviera que utilizar. Como la infusión es bastante amarga, se sirven algunos dulces para acompañarla y los invitados llevan sus propios palillos para comerlos y pañuelos para limpiarse las manos.

Recordemos que es la persona ubicada en el extremo izquierdo quien los pasa a la de mayor rango y ésta, antes de tomar la golosina, se dirige al invitado de su izquierda diciendo “Saki ni” al mismo tiempo que hace una leve reverencia, a manera de disculpa por servirse primero. Este gesto es repetido por todos. Fue entonces cuando Kayoko-san empezó a preparar el primer té.

Kayoko-san preparando el primer té.

Las tazas utilizadas no disponen de un asa, son más bien parecidos a nuestros cuencos, fabricados en cerámica con adornos pintados por diversos artistas, varios de ellos famosos. Estas vajillas eran coleccionadas en la antigüedad por los Samurai, dado que solían ser de gran valor y demostraban estatus.

Para agarrar el té, se toma la taza con la mano derecha, colocando el pulgar sobre el borde superior de la misma. Luego, la izquierda se posiciona debajo de ella para sostenerla con mayor seguridad. Antes de poder tomar la infusión, debemos girar la taza dos veces, de manera que el dibujo principal quede a vista del anfitrión. Se debe tomar todo para evitar derrames, puesto que, luego de terminar la bebida, no sin antes haber limpiado el borde de la taza con los dedos pulgar e índice, se observarán los adornos del cuenco, e incluso se la inclinará para poder ver la firma del artista ubicada en su base.

Cuando terminamos de beber, Sanuki-san nos indicó que para este punto debemos decir “Dozo oshimae kudasai”, indicándole que ya no tomaremos más, por lo que puede dejar de preparar té.

Finalizada la ceremonia, se realiza una reverencia.

En la ceremonia, no debe hacerse presente una charla que trate cuestiones cotidianas ni políticas o religiosas. Los temas de conversación suelen ser referentes a las estaciones del año, a los pájaros y otros tópicos relacionados con la naturaleza, la literatura y el arte en general, se puede también preguntar quién preparó los dulces y hablar sobre las tazas. Todo aquello que ayude a armar y mantener un ambiente tranquilo y relajado durante la celebración.

Fotos: Romina Giménez.

Compartimos unas fotos del Centro Cultural Tenri:

Créditos: Centro Cultural Tenri

Créditos: Centro Cultural Tenri

Créditos: Centro Cultural Tenri

Créditos: Centro Cultural Tenri

¡Agradecemos al Centro Cultural por la información y fotografías!

En abril de este año se sucedieron varios sismos de grado superior a 6 en la Escala de Richter y sus réplicas dejaron decenas de muertos y heridos, además de unos 80.000 evacuados en Kumamoto y en las áreas cercanas. Más de 5.000 viviendas y edificios fueron afectados, entre ellos, el famoso Castillo de Kumamoto.

Con la colaboración de la Fundación Cultural Argentino Japonesa, Kumamoto Kenjinkai de Argentina organiza una colecta que será transferida a la cuenta oficial abierta a tal efecto por la Gobernación de Kumamoto.

Con la compra anticipada de la entrada al Jardín Japonés para el domingo 15 de mayo estás colaborando con $ 70.- que se sumarán a los donativos que se recibirán esa misma jornada.

 Programa de Actividades:

-10 a 18 hs. Exposición permanente de cultura japonesa

-15 y 16:30 hs. Kenko Taiso-Gimnasia japonesa para una buena salud a cargo de Yoko Nakatsuka.

-17 hs. Show de tambores japoneses a cargo de Shinzui Daiko

Para más información:

argenkumamotonews@hotmail.com

15-4971-2306 / 15-4170-3218 / 11-4198-0451

cultura@jardinjapones.org.ar

4804-9141 interno 10 o 20

¡¡¡Agradecemos a Sergio Miyagi por la información!!!

Foto de portada: Créditos Agencia AP.

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El Jardín Japonés está situado en Av. Casares y Av. Figueroa Alcorta

informes@jardinjapones.org.ar

Informes: 4804-9141 interno 19

www.jardinjapones.org.ar

Entrada general es de $70

Jubilados, pensionados y menores de 12 años ingresan gratis con DNI. [/box]

[tabs type=»vertical»][tabs_head][tab_title]Ingredientes[/tab_title][/tabs_head][tab]

Salmón fresco limpio sin piel: 500g

Sal fina: 50g (para curar el salmón)

Wakame seco picado: 10g

Katsuobushi: 10g

Salsa de soja: 30cc

Azúcar: 20g

Aceite de sésamo: 15cc

Semillas tostadas de sésamo: 20g (blanco y negro)

Cebolla de verdeo picada: A gusto

Aceite de girasol para saltear: 20cc [/tab][/tabs]

Preparación:

1. En un tupper poner  el salmón limpio y la sal. Mezclar y unirlos bien. Guardarlo en la heladera por 24 hs (¡¡SIN tapar el tupper!!).
2. Sacar el salmón y lavar con agua fría. Luego secarlo bien con el papel de cocina.
3. Cortar el salmón en cubos de 3 cm. aproximadamente (¡no te preocupes si cortás un poco más grande o chico porque van a ser como desmenuzados!).
4. Calentar una sartén grande y agregar el aceite. Agregar los cubos de salmón. Cocinarlo hasta que se quede bien cocido, y queden como desmenuzados.
5. Agregar todos los condimentos: desde alga Wakame seco picado hasta las semillas de sésamos. Saltearlos juntos a fuego bien bajito aproximadamente 30 minutos, que queden bien secos, y unidos.
6. Cuando están como la foto, retirarlo del fuego. Secar el exceso de grasa y el aceite con papel de cocina.
7. Enfriarlo bien y guardar en un tupper y/o un frasco.
8. ¡A disfrutarlo con el Gohan!

Furikake de Salmón con Wakame

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Podés agregar el polvo de curry, garam masala, comino, jengibre, cebolla, ajo, verdeo, ¡todo a tu gusto!

Es mejor consumirlo en una semana. Siempre hay que guardar en la heladera, ya que no tiene ningún conservante. [/box]

¡Que disfruten, y buen provecho!