Langostinos con salsa de chilli tomate (えびのチリソース)　

Ingredientes

Langostinos pelados y limpios 20

Sal 1 cdita.

Sake  2 cdas.

Maicena  c/n

Aceite para freír  c/n

 

Salsa Chili Tomate

 

Tomate redondo en cubos   1

Puré de tomate  100 g.

Salsa de ostra  3 cdas.

Salsa de soja  3 cdas.

Tobanjan (pasta de miso más picante)  2 cdas.

Sake   2 cdas.

Mirin  1 cda.

Azúcar  1 cda.

Ajo picado  2 dientes grandes

Jengibre picado  15 g.

Aceite para saltear  c/n

Aceite de sésamo  1 cda.

Cebolla picada grande (2 – 3cm)  100 g.

Cebolla de verdeo picado (1 cm)  50 g.

 

Preparación

1. Marinar los langostinos con un poco de sal y sake.
2. Hacer la salsa chili tomate.
3. Calentar una sartén grande.
4. Tostar el ajo picado y jengibre picado con un poco de aceite.
5. Cuando empiezan tomar color dorado, agregar el tobanjan, la cebolla picada y la cebolla de verdeo picado, y saltearlos 1 minuto a fuego fuerte.
6. Agregar el tomate redondo en cubos, puré de tomate y salsa de ostra.
7. Llevarlos a un hervor por 2 minutos aprox.
8. Sacarlo del fuego, y agregar el aceite de sésamo, y reservar en la sartén.
9. Calentar el aceite para freír.
10. Pasar los langostinos por la maicena.
11. Freírlos rápidamente hasta que la maicena quede bien crocante.
12. Pasar los langostinos a la sartén donde está la salsa chili tomate, y calentarlos bien.
13. Servir!

 

*Servir con una bocha de arroz blanco es ideal! Con panes también queda perfecto.