Misoshiru con langostinos y tofu frito

エビと揚のみそ汁　(４人前)

Una sopa calentinta de miso, lo mejor para este invierno!!

Ingredientes

Agua mineral o filtrada   1 litro.

Langostinos limpios        8 unid.

Shiitake seco hidratado   4 unid (hidratamos una noche en el agua de arriba)

Miso rojo o blanco  100g.

Cebolla en pluma  50g.

Zanahoria en juliana  50g.

Ague (tofu frito)   50g.

Alga wakame hidratado  30g (deshidratado son aprox 4 – 5g)

Cebolla de verdeo en rodajas finitas   A gusto.

Preparación

1. Cortar las verduras.
2. Cortar el ague en bastones, o en cubos chicos.
3. Cortar los shiitakes en juliana.
4. Calentar el agua en una olla para hacer las sopas, preferiblemente utilizar el agua que utilizó para hidratar los shiitakes.
5. Agregar las verduras y los shiitakes juntos a la olla, suavemente hervirlos por 3 a 4 mins.
6. Agregar los langostinos y cocinarlos 3 mins más.
7. Agregar el miso de a poco, una buena idea es utilizar un cucharón para mezclar el miso con el agua despacito. *El miso no tiene que hervir para no perder el sabor de miso.
8. Apagar el fuego, y agregar el wakame, y la cebolla de verdeo.
9. Servir caliente.

El misoshiru es como el mejor amigo del arroz blanco! Que disfruten!