Risotto Asiático

Ingredientes

Arroz tipo doble Carolina  4 tazas

Agua 12 tazas

Ajo picado  3 dientes

Cebolla picada  100g

Morrón rojo picado  50g

Shiitake fresco en juliana  3 unidades

Langostinos pelados y limpios  8 unidades

Cholga limpias congeladas  8 unidades

Wakame hidratado  2 cucharadas

Sal   1 cucharada

Hondashi  1 cucharada

Aceite de girasol  80cc

Manteca  40g

 

Preparación

 

1. Calentar una olla grande, agregar el aceite de girasol y la manteca.
2. Saltear el ajo picado, cebolla picada y morrón rojo picado por 3 mins a fuego fuerte.
3. Agregar el shiitake y arroz, bajar a fuego mediano.
4. Agregar un tercio del agua, mezclarlos constantemente hasta que se vaya casi todo el líquido.
5. Repetir el paso 4.
6. Agregar el último un tercio del agua, los langostinos, las cholgas y el wakame, y todos los condimentos a la olla.
7. Cocinarlos aproximadamente 10 mins más, o hasta que se quede cremoso.
8. Emplatar.