{"id":5927,"date":"2016-08-15T18:55:47","date_gmt":"2016-08-15T21:55:47","guid":{"rendered":"http:\/\/alternativanikkei.com\/?p=5927"},"modified":"2016-08-16T23:07:03","modified_gmt":"2016-08-17T02:07:03","slug":"receta-espinaca-al-vapor-con-salsa-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/receta-espinaca-al-vapor-con-salsa-teriyaki\/","title":{"rendered":"Receta: Espinaca al vapor con salsa teriyaki"},"content":{"rendered":"

Si bien la gastronom\u00eda japonesa tiene su origen principalmente en el a\u00f1o 720, donde un emperador ordena una ofrenda a un h\u00e9roe fallecido, los platos en cuesti\u00f3n eran dos encurtidos: uno de ostras y la otra de pescados.<\/p>\n

En la era Joumon ya se com\u00eda arroz. Luego llegaron de China y Corea los platos fr\u00edos y el och\u00e1 (t\u00e9).<\/p>\n

Durante la era Muromachi (1336-1573), los alimentos a base de soja tuvieron una difusi\u00f3n importante con la llegada de los barcos portugueses (1588-1603). Fue en esta \u00e9poca cuando comenz\u00f3 la influencia occidental en la gastronom\u00eda japonesa.<\/p>\n

En el Per\u00edodo Edo (1603-1867), comenz\u00f3 la explosi\u00f3n cultural y con ello el arte culinario, que tuvo su mayor expansi\u00f3n.<\/p>\n

Parte de la sociedad japonesa ya pod\u00eda disfrutar de los platos como el tempura, niguiri sushi y el soba, donde se serv\u00edan en peque\u00f1as tiendas llamadas yata\u00ed. En la era Meiji (1868-1912) entraron productos novedosos, sumando a la dieta el consumo de la carne y conservando todav\u00eda\u00a0 muchos de estos platos nutritivos para lograr una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

Ahora s\u00ed, luego de esta breve introducci\u00f3n a la gastronom\u00eda japonesa, les dejamos la receta para el \u201cGoma-ae\u201d (espinaca al vapor con salsa teriyaki).<\/em><\/p>\n

Goma-ae: Ingredientes <\/strong><\/p>\n

*Espinaca: 2 paquetes<\/p>\n

*Salsa teriyaki c\/n<\/p>\n

*Semilla de s\u00e9samo tostado<\/p>\n

\"Espinacas,<\/a>

Espinacas, ingrediente para Goma-ae. Foto: Alejandra Oka<\/p><\/div>\n

\"Semillas<\/a>

Semillas de s\u00e9samo tostadas. Foto: Alejandra Oka<\/p><\/div>\n

Para la salsa: <\/strong><\/p>\n

*Salsa de soja 300 cc<\/p>\n

*Oporto 300 cc<\/p>\n

*Agua 160 cc<\/p>\n

*Az\u00facar 600 grms<\/p>\n

\"Salsa<\/a>

Salsa teriyaki. Foto: Alejandra Oka<\/p><\/div>\n

Pasos:<\/strong><\/p>\n