Para m\u00ed es un gran honor. Empec\u00e9 hace muchos a\u00f1os con el sushi en Argentina y fue un gran esfuerzo lograr que la mayor\u00eda de los argentinos se animaran y probaran.\u00a0 Me siento muy feliz con este reconocimiento. Adem\u00e1s, habiendo nacido en Argentina y de padres japoneses, poder mostrar mi cultura japonesa, que a la gente le guste y que los japoneses lo hayan valorado, me pone muy contento.<\/p>\n
El encuentro lo celebramos en el programa de Cocineros Argentinos. Prepar\u00e9 un plato muy simple, yakitori, para hacerlo m\u00e1s popular y no tan formal. Fue corto, pero muy emocionante.<\/p>\n
![\"Durante](\"http:\/\/alternativanikkei.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/chica-2.png\")
<\/a>Durante la celebraci\u00f3n en el programa de \u201cCocineros Argentinos\u201d.
Foto gentileza Embajada del Jap\u00f3n en la Argentina.<\/p><\/div>\n
\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 su inter\u00e9s por la cocina? \u00bfC\u00f3mo fue desarrollando sus estudios y la pr\u00e1ctica gastron\u00f3mica?<\/strong><\/p>\n Yo vengo de una familia donde mi abuela y mi padre eran chefs. Ellos migraron de Tokio a Argentina en los \u201960. Mi abuela ten\u00eda un restaurante all\u00e1, pero lo perdi\u00f3 en la Segunda Guerra Mundial. Su sue\u00f1o era volver a poner un restaurante, y cuando lleg\u00f3 a la Argentina logr\u00f3 poner el primer restaurante de sushi. Nosotros viv\u00edamos atr\u00e1s del local, y siempre estaba en la cocina, adem\u00e1s de que era muy apegado a mi abuela.<\/p>\n A los 12 a\u00f1os le dije a pap\u00e1 que quer\u00eda ser cocinero. As\u00ed que empec\u00e9 desde muy chico hasta hoy en d\u00eda. Empec\u00e9 con cocina japonesa cl\u00e1sica durante unos 10 a\u00f1os, del \u201978 al \u201988. Despu\u00e9s de esos a\u00f1os fui a EE.UU para estudiar el producto del \u201csushi californiano\u201d, y lo traje por primera vez a Argentina.<\/p>\n El tema es que yo empec\u00e9 aqu\u00ed con el sushi cuando se lo ve\u00eda como algo extra\u00f1o. En un pa\u00eds donde la gente com\u00eda carne, era casi impensable para la gente comer pescado crudo. Por eso, a pesar de haber instalado el primer restaurante de sushi en Argentina, y ser pioneros en este producto, en su momento cost\u00f3. Al principio ven\u00edan diplom\u00e1ticos o japoneses, y mucho despu\u00e9s comenzaron a venir argentinos.<\/p>\n\n
Hace 30 a\u00f1os comer sushi era raro, hoy en d\u00eda forma parte de la gastronom\u00eda argentina.<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n