{"id":770,"date":"2014-02-21T18:34:18","date_gmt":"2014-02-21T21:34:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alternativanikkei.com\/?p=770"},"modified":"2015-09-25T14:31:00","modified_gmt":"2015-09-25T17:31:00","slug":"lenguado-marinado-en-dashi-para-4-porciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/lenguado-marinado-en-dashi-para-4-porciones\/","title":{"rendered":"Lenguado marinado en dashi"},"content":{"rendered":"

En la culinaria japonesa no s\u00f3lo existe el salm\u00f3n, a decir verdad, probablemente otros pescados sean m\u00e1s populares. Por eso, hoy probemos con el lenguado.<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Filet de lenguado fresco\u00a0 500g<\/p>\n

Sal\u00a0 a gusto<\/p>\n

 <\/p>\n

Marinada para el lenguado<\/strong><\/p>\n

Salsa de soja\u00a0 100cc<\/p>\n

Mirin\u00a0 100cc<\/p>\n

Sake\u00a0 50cc<\/p>\n

Agua mineral\u00a0 200cc<\/p>\n

Shiitake seco 3 unids. medianas<\/p>\n

Hoja de alga kombu\u00a0 1 hoja<\/p>\n

Aceite de s\u00e9samo\u00a0 2 cucharadas<\/p>\n

 <\/p>\n

Sugerencia para las decoraciones<\/strong><\/p>\n

Cebolla de verdeo en rodaja finita<\/p>\n

Cascarita de lima<\/p>\n

Semillas de s\u00e9samo tostadas<\/p>\n

Aj\u00edes picantes en polvo o molido<\/p>\n

Hoja de cilantro, perejil, eneldo<\/p>\n

Aceite de s\u00e9samo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Salar el filet de lenguado. Utilice muy poca cantidad de sal, pero en toda la superficie del filet (esto es para sacar el exceso de l\u00edquido que contiene adentro del lenguado, y ayudar concentrar el sabor de las prote\u00ednas, puede hacer este tratamiento a otras prote\u00ednas antes de cocinar).<\/li>\n
  2. Reservar el filet en la heladera por lo menos 2hs, sin tapar con papel film ni un separador, sobre un plato o un tupper, pero sin taparlo.<\/li>\n
  3. Hacer la marinada. Mezclar todos los ingredientes en una olla, menos el aceite de s\u00e9samo. Llevarlo a un hervor, pero a fuego bajito.<\/li>\n
  4. Cuando hierva el l\u00edquido, sacarlo del fuego, dejarlo hasta que se enfr\u00ede solo.<\/li>\n
  5. Sacar el filet de la heladera, pasarlo con un papel de cocina.<\/li>\n
  6. Poner el filet en un tupper, y sobre el filet, agregar la marinada.<\/li>\n
  7. Marinarlo en la heladera aproximadamente 3hs.<\/li>\n
  8. Sacarlo de la marinada, y secarlo bien con un papel de cocina.<\/li>\n
  9. Cortar el filet en fetas bien finitas.<\/li>\n
  10. Decorar en plato.<\/li>\n
  11. Agregar el aceite de s\u00e9samo sobre pescado.<\/li>\n
  12. Decorar con lo que te gusta de la lista va a quedar muy rico!<\/li>\n
  13. Servir BIEN FRIO<\/li>\n<\/ol>\n

    La marinada se llama \u201cdashi<\/strong>\u201d, este dashi se puede utilizar para cocinar pescado, carne, verduras tambi\u00e9n. O tambi\u00e9n para comer con un tipo fideo fr\u00edo como \u201csoba<\/strong>\u201d (fideos de trigo sarraceno) o \u201csomen<\/strong>\u201d (fideos finos). Disfruten!<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En la culinaria japonesa no s\u00f3lo existe el salm\u00f3n, a decir verdad, probablemente otros pescados sean m\u00e1s populares. Por eso, hoy probemos con el lenguado. Ingredientes Filet de lenguado fresco\u00a0 500g Sal\u00a0 a gusto   Marinada para el lenguado Salsa de soja\u00a0 100cc Mirin\u00a0 100cc Sake\u00a0 50cc Agua mineral\u00a0 200cc Shiitake seco 3 unids. medianas […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"ppma_author":[976],"class_list":["post-770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"authors":[{"term_id":976,"user_id":9,"is_guest":0,"slug":"akira-takeuchi","display_name":"Akira Takeuchi","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/085598b2fa1b1b093695709240a8b5aa228049d520959e8a2ac47c32d96f3c24?s=96&d=mm&r=g","1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=770"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3558,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions\/3558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media\/771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=770"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternativanikkei.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}