La idea fue de Fabián y Daniela, quienes dieron nueva vida al local de la esquina de Av. Lope de Vega y el Pasaje Galeno, donde la familia de Fabi tenía una tintorería. Después de haber trabajado en muchos de los restaurantes más conocidos de comida japonesa de la ciudad, Fabián, quien creció disfrutando tanto de la comida argentina como de la okinawense, quiso recuperar las recetas, los perfumes y sabores que había en su hogar, cuando se juntaba toda la familia a comer. Y no sólo logró recuperar las recetas, sino que además logra darles su “toque”, que refleja su amplia experiencia y su deseo de celebrar la comida de cuando era chico. 

La cultura culinaria de Okinawa es particular porque surgió por la combinación de alimentos ricos en nutrientes, que crecen en climas subtropicales, junto con ingredientes traídos de otras zonas de la región, con las cuales los isleños comerciaban a través del mar, como China, las islas principales japonesas y el sudeste asiático. 

Nueva Okinawa es uno de los pocos restaurantes de la ciudad que apuesta con audacia a los sabores tradicionales okinawenses. Tienen sus puertas abiertas para que la gente del barrio y poco a poco los argentinos, conozcan nuevos sabores. 

Al igual que en cualquier expresión artística, Fabián pone al alcance de nuestros sentidos y de nuestro cuerpo, lo mejor de la cultura okinawense. Nos cuenta sobre un pueblo y una cultura con sus propias manos. 

Al terminar, no queda más que decir kwatchii sabitan, que es el agradecimiento al terminar de comer, en uchinaguchi, el idioma okinawense.

Agradecemos a @nuevaokinawa por la generosidad al compartir su historia.

Nota: Melina Gioia Oshiro (@oshiro_gio en Instagram)
Fotos Gentileza: Melina Gioia Oshiro

Melina Gioia Oshiro nació en la Ciudad de Buenos Aires. Es nieta de una pareja formada por un inmigrante okinawense y una hija de inmigrantes italianos. Es Arquitecta egresada de la UBA y cuenta con estudios de Maestría en Gestión y Planificación del Transporte. Se desempeñó por más de doce años en el ámbito de la arquitectura y la planificación de la movilidad tanto a nivel nacional como internacional. Además es Técnica en Cultura y Lengua Japonesa egresada del Instituto de Superior de Estudios Japoneses – Terciario Nichia Gakuin. Obtuvo el premio “Joven Destacado Nikkei 2022” en el área “Profesionales” de la “XXXVII Edición de los Premios Joven Destacado Nikkei 2022” otorgado por el Centro Nikkei Argentino. En el año 2023 viajó a Okinawa en el marco de una beca de capacitación para la sociedad nikkei otorgada por JICA.

Mayumi es descendiente de inmigrantes japoneses por parte materna y de italianos por parte de su padre. Nació en la ciudad de Santa Fe y actualmente reside en la ciudad de Córdoba, República Argentina. En octubre del año 2023 pudo viajar por primera vez a Okinawa gracias a la beca que otorga la Municipalidad de la Ciudad de Nishihara para descendientes de inmigrantes en el extranjero, y gracias al apoyo y acompañamiento de las personas que integran Nishihara Chojinkai Argentina.

Conversamos con Mayumi para comprender por qué este tipo de becas brindan experiencias tan motivadoras que marcan un antes y un después en la vida de los becarios.

Mayumi nos responde que ese viaje le dio la valiosa oportunidad de conocer la tierra donde nacieron sus abuelos maternos, aprender sobre sus propias raíces, la historia, la cultura y las tradiciones. Establecer contacto y compartir la vida cotidiana con la gente okinawense, los parientes, amigos de la familia, los sensei de distintas actividades, los funcionarios de instituciones oficiales, los becarios de otros países, entre tantos otros. De esta manera, el objetivo principal de este kenshū (beca) es fundamentalmente reforzar la identidad y los lazos uchinānchū.

“Fueron dos meses intensos de emociones y aprendizajes”, nos señala.

(izq. sup.) Recepción oficial de bienvenida en la Municipalidad junto al Intendente de Nishihara, Sakihara Seishū, acompañada de Higa Takashi (pariente de Mayumi), Yoshii Yasuyo (profesora de nihongo) y Sawarin (mascota representativa de la ciudad) – Foto: Ōshiro Kai; (der. sup.) Matsuri 62° de Tanabaru Jūgoya y Fiesta del Respeto a los Adultos Mayores, en el Templo de Miruku-sama (deidad de la felicidad, salud y abundancia); (izq. inf.) Nishihara Matsuri 2023 – Foto: Ōshiro Kai; (der. inf.) Nishihara Eisā Matsuri Juvenil Sawafuji.

“Aprendí nihongo (idioma japonés) con Yoshii Yasuyo Sensei; Yoko Bue (flauta traversa de madera) con Kinjō Toshinobu Sensei; Ryūkyū Taiko con Ōshiro Rie Sensei, y Ryūkyū Buyō de Iha Masae Sensei (tambores y danzas folclóricas de Ryūkyū).”

Publicación en la revista PR Magazine Nishihara.

“También pude practicar Shodō (caligrafía japonesa), aprender cómo es la ceremonia del té, compartir la preparación de algunas comidas típicas, asistir a clases organizadas por JICA y diversas asociaciones vinculadas, e incluso tuve el honor de participar en clases de Karate-Do dictadas por Iha.

(izq. sup.) Foto con Iha Seikichi Sensei y Shiroma Akiyoshi Sensei en su Dojo en Tanabaru junto a compañeros; (der. sup.) Ceremonia del Té con la familia Arakawa; (izq. inf.) Clase de historia organizada por JICA junto a otros becarios, con el profesor invitado de la Universidad de Okinawa, Arashiro Toshiaki; (der. inf.) 8° Summit Mundial de Estudiantes Uchinānchū, realizado por la Universidad de Meio, en la ciudad de Nago.

“Cada clase que tuve fue una oportunidad maravillosa que siempre voy a valorar.”

Mayumi resalta que, no obstante la dificultad que para ella significaba no poder comunicarse con fluidez en japonés, sus sensei y compañeros le explicaban todo con gran paciencia y amabilidad, demostrando una gran vocación y profundo amor por lo que hacen.

Cuando le preguntamos a Mayumi qué es lo que más valoran los okinawenses, nos responde que es el respeto honesto, el esfuerzo y la buena voluntad. “Con respeto honesto me refiero a que no sólo aprecian las formas correctas de demostrarlo, sino que también valoran mucho la buena intención detrás de dichas formas. Si notan que uno tiene esmero y voluntad para lograr algo, aunque resulte difícil, creo que lo aprecian mucho. En varias oportunidades sentí que más allá del resultado final, ellos valoran mucho el esfuerzo, el kimochi o sentimiento reflejado en lo realizado con dedicación.”

Publicación en el diario Okinawa Times.

El lugar de procedencia desempeña un papel muy importante en la identificación de los lazos familiares. Durante su estancia en Okinawa, Mayumi también pudo descubrir datos que hasta entonces no conocía sobre los ancestros de su familia.

Familiares de Mayumi a bordo del barco Bosvain, 9 de marzo de 1959, casi en Sudamérica (foto que encontró en la Biblioteca de la Prefectura de Okinawa).

“Hasta donde yo sabía, todos mis ancestros eran oriundos de Nishihara, tanto por parte de mi ojiichan, del barrio de Tanabaru, como por parte de mi obaachan, del barrio de Onaga. Gracias a la ayuda y el trabajo de las personas de Yakuba (Municipalidad) de Nishihara y de Yoshii Sensei (mi profesora de japonés) que me fue traduciendo, pude saber que por mi bisabuela (de parte de mi ojiichan) también tengo antepasados en Urasoe”.

Mayumi también pudo conocer un predio que fue la antigua residencia de su familia en el barrio de Tanabaru, solar que en la actualidad ha sido declarado patrimonio de la ciudad y parque histórico abierto al uso público.

Ruinas de la antigua residencia de la familia Miyazato en Tanabaru: 1- Antiguo camino adoquinado con piedras calizas, rodeado por árboles Fukugi; 2- Hinpun (talismán en la entrada), cimientos y Uwāfūru (baño y cobertizo para cerdos); 3- Monolito con mapa del solar.

Mayumi es arquitecta recibida de la Universidad Nacional de Córdoba, y entre tantos lugares que pudo conocer nos comparte sus visitas al Castillo de Shuri, un lugar muy especial por su antigüedad, su belleza, y su historia estrechamente relacionada con el reino de Ryūkyū y los orígenes del Karate-Do.

Fotos durante sus visitas al Shurijō: 1- Shureimon (puerta principal); 2- Ryūkyū Emaki Gyōretsu (Festival y Desfile que recrea la procesión de la Corte Imperial del antiguo Reino de Ryūkyū); 3- Muestra sobre la fabricación de las tejas en el Sangyō Matsuri (Festival Industrial); 4- Reconstrucción de la estructura principal, del Seiden.

“En su momento, sentí una gran pena por la noticia del incendio que el Shuri-Jō sufrió en el año 2019, pero ahora pude observar de cerca gran parte del proceso de reconstrucción y me produjo mucho optimismo la cuidadosa exposición de las obras de restauración, con un asombroso nivel de detalle y prolijidad.”

“En Okinawa, conviven lo tradicional y lo moderno, lo antiguo y lo contemporáneo; desde casas sencillas hasta grandes edificios con impresionantes estructuras y diseño. Se encuentran espacios naturales como playas y parques, así como un importante centro urbano con grandes avenidas. Me gusta mucho esa armonía entre aparentes opuestos.”

Nos cuenta que los tres aspectos que más le llamaron la atención de Okinawa fueron la limpieza, la seguridad y la amabilidad. “Creo que esas tres cosas son parte de la esencia de la cultura uchinānchū.”

“Al finalizar la beca y pensar en la vuelta a mi país tuve sentimientos encontrados. Si bien esperaba ansiosa el reencuentro con mis seres amados, también sentía que me alejaba de una nueva parte de mí, que iba a partir de un hermoso lugar en el que me sentía como en casa. Recuerdo que los últimos días antes del viaje de regreso, la idea de volver ya me hacía extrañar Okinawa y a la gente que allí había conocido. Aún no me había ido, pero ya quería volver.”

¡Muchas gracias Mayumi Cancillieri por contarnos y mostrarnos tu experiencia!

Melina Gioia Oshiro nació en la Ciudad de Buenos Aires. Es nieta de una pareja formada por un inmigrante okinawense y una hija de inmigrantes italianos. Es Arquitecta egresada de la UBA y cuenta con estudios de Maestría en Gestión y Planificación del Transporte. Se desempeñó por más de doce años en el ámbito de la arquitectura y la planificación de la movilidad tanto a nivel nacional como internacional. Obtuvo el premio “Joven Destacado Nikkei 2022” en el área “Profesionales” de la “XXXVII Edición de los Premios Joven Destacado Nikkei 2022” otorgado por el Centro Nikkei Argentino. En el año 2023 viajó a Okinawa en el marco de una beca de capacitación para la sociedad nikkei otorgada por JICA. Actualmente se encuentra cursando el último año de la Tecnicatura en Cultura y Lengua Japonesa del Instituto Nichia Gakuin.

Y realmente es cierto que “el espíritu uchinanchu traspasa generaciones”. El evento comenzó con el intercambio y demostración de karate, deporte de origen en Okinawa.  Continuó con un colorido desfile de apertura en la Kokusai Dori, Avenida principal de la capital (Naha), donde desfilaron los representantes de los diferentes países y ciudades a donde emigraron muchos “uchinanchus”.

Okinawa recibió centenares de visitas y todos desfilaron, muchos vestidos con ropas típicas, realizando danzas y cantos de diversas culturas. Demostraron con gran alegría su entusiasmo de estar presentes en la tierra donde nacieron sus ancestros.

La fiesta de intercambio de “umanchus” (“todos”) contó con un escenario musical, Bazar de puestos de diversos países y workshop cultural en el “Okinawa Cellular Park” de Naha , Torneo Internacional Amistoso de Gateball en el Estadio de Atletismo de Onoyama de Naha, Conferencia de Presidentes de los Kenjinkai y Nuevos Embajadores Uchina de Buena Voluntad, Evento Mundial de Discursos Shimakutuba (dialecto de Okinawa), Cumbre Mundial de Jóvenes, Simposio Mundial Uchina (nombre de Okinawa en su dialecto), Celebración de Sanshin (instrumento musical de cuerda de la isla), Exposición de Eisa en el Budokan Edificio Arena, y concluyó con la Ceremonia de Clausura en el Okinawa Cellular Stadium de Naha.

Roberto Higa, Gerente General de la Asociación Okinawense del Perú nos cuenta lo siguiente: “Del Perú hemos venido 610 personas aproximadamente”.  Nos comenta sobre las impresiones que ha tenido del Taikai: “Es la primera vez que participo, en la parte positiva se destaca el calor humano que se siente al encontrarse con personas de distintas partes del mundo, que a pesar de no hablar el mismo idioma, tenemos una motivación en común, que es la de cultivar la cultura uchinanchu.  Lo que se podría corregir es el involucrar más a la población local en este evento. Personalmente, cuando he ido a visitar a mis familiares uchinanchus, ellos no sabían mucho de este festival”. 

Por último, nos dice: “el mensaje para los que no pudieron participar este año, es que se interesen por mantener la cultura uchinanchu. Los uchinanchus en todo del mundo debemos de visitar Okinawa al menos una vez en la vida, y si es en época de Uchinanchu Taikai, mucho mejor!”.  ¿Qué desafío, verdad?

También nos encontramos con la Sra. Margarita Yagi en el stand de Argentina, y representantes de la Federación Argentina de Karate-do de Okinawa Shorin Ryu, entre ellos se presentaron Juan J. Fernández y Sergio F. Olcelli.

¡Así, sumaron a representantes de Hawaii, Estados Unidos, México, Brasil, y muchísimos más!  ¡Gracias por su visita, los esperamos la próxima vez!

Nota por Iru Serei

Fotos: Gentileza de Alfonso Fujita