Estuvieron presentes el Embajador del Japón en la Argentina, Dn. Noriteru Fukushima; la Secretaria de Agroindustria del Ministerio de Producción y Trabajo, Lic. María Bircher; el Consejero Económico de la Embajada de Japón, Chitaru Shimizu;  el Director de JETRO Argentina, Sr. Toshio Kii; el representante para América Latina de FOODEX JAPAN, una de las ferias de alimentos más importante de Japón, Sr. Masashi Kato.

Asimismo compartieron sus experiencias directivos y fundadores de destacadas compañías como GRUPO ARCOR, MARUBENI ARGENTINA S.A y Las Quinas.

El simposio contó con los auspicios de la Embajada del Japón en Argentina, JETRO (Japan External Trade Organization) y JICA (Japan International Cooperation Agency).

El Embajador de Japón en Argentina, Dn. Noriteru Fukushima, resaltó la importancia del estrecho vínculo que tienen ambos países y la exportación del dulce de leche y carne bovina a Japón, como así también la importación en Argentina de la carne Wagyu japonesa, primeros e importantes pasos en el intercambio comercial de estos productos.

Embajador de Japón en Argentina, Dn. Noriteru Fukushima. Foto: CNAJ

Dra. Gabriela Yoshihara, Presidente del Club de Negocios
Argentino Japonés (CNAJ). Foto: CNAJ

En la primera parte del III Simposio, disertaron la Lic. Marisa Bircher, Secretaria de Agroindustria (Ministerio de Producción y Trabajo); el Ministro Consejero Chitaru Shimizu, de la Sección Económica de la Embajada de Japón en Argentina; el Sr. Toshio Kii, Director de JETRO Argentina (Japan External Trade Organization); y el Sr. Masashi Kato, representante para América Latina de FOODEX Japan.

La Lic. Marisa Bircher comenzó la Primera Sesión del III Simposio y comentó que desde la Secretaría de Agroindustria, buscan una mayor inserción de los alimentos de Argentina en los países del sudeste asiático, principalmente Japón.

En una entrevista a la Sra. Bircher, destacó: “Creemos que la relación entre Japón y la Argentina es estratégica, tanto por nuestros lazos históricos como por el futuro promisorio resultante de la complementariedad de nuestras economías y estructuras productivas. Tenemos mucho trabajo para explorar todo el potencial de nuestra relación”.

Secretaria de Agroindustria del Ministerio de Producción y Trabajo, Lic. María Bircher. Foto: CNAJ

A continuación, el Ministro Consejero Chitaru Shimizu, de la Embajada de Japón en Argentina (Sección Económica), comentó que ambos países tienen una relación muy complementaria: “Japón importa productos de buena calidad y Argentina es un proveedor de productos de buena calidad, principalmente en el sector agroalimentario”. Los cinco productos principales que Japón importa de Argentina son los langostinos, sorgo de grano, aceite de harina y soja, pescados y jugo de uva.

El Director de JETRO Argentina, Sr. Toshio Kii, comentó que para el Gobierno de Japón, la seguridad alimentaria es uno de los pilares de su política nacional y que en los últimos años se viene avanzando en los acuerdo de libre comercio.

Concluyó su discurso abogando por un pronto inicio de negociaciones entre el MERCOSUR y Japón para concretar una asociación económica en el futuro: “Tener un acuerdo de este estilo agilizará las inversiones de las empresas japonesas”.

(Izq. A Der.) Sr. Andrés Gima, Account Manager de Sony Argentina S. A. y Directivo del CNAJ; Ministro Consejero Chitaru Shimizu, de la Embajada de Japón en Argentina (Sección Económica); Secretaria de Agroindustria del Ministerio de Producción y Trabajo, Lic. María Bircher;
Director de JETRO Argentina, Sr. Toshio Kii ; Representante para América Latina de
FOODEX JAPAN, Sr. Masashi Kato.

Para concluir la primera sesión, el representante de FOODEX JAPAN, Sr. Masashi Kato, resaltó que en Japón “el 60% del consumo de alimentos es de importación mientras que el 40% es de autoabastecimiento”, pero que más allá de eso, es un mercado estable una vez ingresado y es la puerta de ingreso a otros países asiáticos.

Experiencias de empresas

En la segunda sesión las empresas tuvieron la oportunidad de mostrar sus experiencias. El GRUPO ARCOR fue una de ellas y es una de las compañías argentinas que actualmente exporta a Japón.

El artículo con el que la empresa logró entrar en el mercado japonés fue el “Bon o Bon”. Según relata la country manager, “es un producto original, accesible, con una buena relación precio-calidad, que está orientado a todo tipo de público”.

Sin embargo, ARCOR tuvo que rediseñar su portfolio e incluso pensar en sabores que no son comercializados en Argentina.

Ana Simonelli, Country Manager Japón, y Lucas Grisotto, Country Manager Región Asia, de GRUPO ARCOR.

En nuestro país no es común tener los sabores por estaciones, que un producto esté dos meses y luego se vaya o que los colores sean estridentes como en Japón. Es por eso que buscaron ampliar el negocio y fue así como se llegó al sabor más conocido en Japón como es el de Matcha o Té Verde: “Es una adaptación de un producto 100% argentino pero con un sabor que el japonés conoce y donde no hay que explicarle nada”, aseguró Grisotto.

En este III Simposio se buscó la diversidad de perfiles por eso también el público pudo escuchar a Ricardo Parra, fundador de Las Quinas, un emprendimiento que produce miel orgánica, mermeladas y dulce de leche.

“Para nosotros una exportación a Japón es inspiradora, tan inspiradora que no hay que apuntar sólo a grandes empresas, hay posibilidades para empresas más chicas”, comenzó Parra.

Consideró que es un muy buen ejercicio formar parte de rondas de negocios, misiones provenientes desde Japón o asistir a ferias internacionales. Por otra parte, el tiempo de preparación también es importante.

“Ningún mercado de exportación es fácil y el mercado japonés, justamente por las exigencias, requiere tener un orden, todo en regla y hacer las cosas como se debe”, aseguró.

Terminó su disertación diciendo que es un mercado único, fiel y que piensa siempre de mediano a largo plazo.

Izq. A Der.) Victor Barrionuevo Mitsuta, CEO de WOBAX y directivo de CNAJ; Lucas Grisotto, Country Manager Región Asia; Ana Simonelli, Country Manager Japón Grupo ARCOR; Margarita Hisaki de Marubeni Argentina SA y Ricardo Parra, fundador de Las Quinas.

Marubeni Argentina S.A, una empresa japonesa con sede en el país sudamericano, cerró este III Simposio Argentina – Japón. Es una empresa de trading japonés con 120 oficinas en 66 países. Margarita Hisaki, del área de productos alimenticios y agropecuarios, dio a conocer que actualmente, y tras décadas de expansión alrededor del mundo, trabajan en áreas como construcción, energía, alimentos, entre otros.

A fines de junio, el Ministerio de Agricultura de Japón anunció en su Boletín Oficial la apertura del mercado japonés para la carne patagónica argentina. “Nosotros fuimos los primeros en exportar la primera carga área y la primera carga marítima”, aseguró. Y concluyó diciendo que esperan seguir haciendo una buena promoción para que este tipo de carne argentina llegue a más lugares dentro del país asiático.

Las relaciones entre Argentina y Japón crecen poco a poco tras la reapertura de las negociaciones. Este año se cumplen 120 años de la firma del “Tratado de Amistad, Comercio y Navegación” que abrió un vínculo que continúa hasta el día de hoy. Deseamos que el Simposio Argentina – Japón contribuya para que sigan creciendo los lazos entre ambos países.

Prensa:

María Laura Martelli G.

Nahuel Murru

La jornada estuvo organizada por JETRO (Japan External Trade Organization) en colaboración con la Embajada del Japón en Argentina, y contó con la presencia de autoridades y empresas de ambos países.

Este año se dio la noticia de la apertura del mercado de ambos países para recibir carne Wagyu en Argentina, y carne bovina y ovina patagónica en Japón. Es un hecho histórico para ambos países, cuestión que resaltó Toshio Kii, Director General de JETRO de Buenos Aires,  quien también expresó su agradecimiento a las empresas relacionadas en el rubro que hicieron posible el encuentro y demostración de ese día.

Se presentaron a las empresas japonesas que participan en el negocio de carne Wagyu: Sankyo Meat Inc., IFISA, Zen-Noh. Foto: Romina Giménez

Demostración de cocina de la carne Wagyu japonesa a cargo del chef Federico Heinzmann. Foto: Romina Giménez

Por su parte, el Presidente del Comité de Promoción de Exportaciones de carne Wagyu de Japón, Sr. Toshiaki Namba, expresó que tiene muchas expectativas de poder disfrutar de la carne argentina cuando regrese a Japón. Al mismo tiempo, deseó que todos los presentes pudieran disfrutar del especial sabor de la carne Wagyu: “Es mi deseo de que los comercios gastronómicos aquí en Argentina puedan incorporar esta carne wagyu como parte de los ingredientes del menú gastronómico”.

Presidente del Comité de Promoción de Exportaciones de carne Wagyu de Japón, Sr. Toshiaki Namba. Foto: Romina Giménez

[box type=»info» align=»aligncenter» ]El consumo de carne de res se generalizó en Japón durante el Período Meiji (1868) con la apertura cultural del país.

Una de las propiedades de la carne wagyu, que se caracteriza por su textura marmoleada, es su alto contenido de ácido oleico, que no sólo ayuda a aumentar el buen sabor de la carne, sino que también promueve la proliferación de bacterias intestinales benéficas y ayuda a combatir enfermedades autoinmunes, como el reumatismo.

Hay variedad de platos donde se puede disfrutar de su sabor, como el sukiyaki, el shabushabu, yakiniku o el Seiro-mushi. (Fuente: “Japanese Beef” – Japan Livestock Products Export Promotion Council) [/box]

A continuación, el chef Federico Heinzmann preparó diferentes platos con carne wagyu para degustar y explicó algunas de sus características a tener en cuenta cuando se cocina: “El wagyu es el final de tradición, historia, cultura. Lo primero que entendí es que es un producto terminado (…) no hay que agregarle nada. Con un poco de sal es suficiente para obtener un extraordinario sabor”.

En una entrevista al chef, le preguntamos cómo se sintió al ser convocado para una ocasión tan importante como la que se vivió el jueves: “Es una responsabilidad muy grande. (…) Cuando uno descubre Japón, se toma su tiempo para expresar y contar ese vínculo, entonces uno se siente más confiado para poder hacerlo. Como conozco bien el wagyu, es bueno poder volver a esta carne que tanto me gusta”, comentó.

Entrevista al chef Federico Heinzmann. Foto: Romina Giménez

Cortes de carne wagyu. Foto: Romina Giménez

Respecto a esta apertura para recibir wagyu, Federico contó que es algo que “nos debíamos”, con el gusto que se tiene en el país por la carne. En los últimos tres años, muchos argentinos han podido viajar a Japón, por lo que ya pueden tener un acercamiento a este producto.

La preparación de esta carne, sin embargo, va a ser un desafío, ya que no muchos cocineros argentinos la han podido trabajar: “Los chefs argentinos tenemos que entender que este producto es único y diferente, y que hay que dedicarle tiempo”, resaltó.

Durante la jornada estuvieron presentes también el Ministro de Agroindustria, Sr. Luis Miguel Etchevehere, y el Viceministro de Japón, Sr. Atsushi Nonaka, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca.

Ministro de Agroindustria, Sr. Luis Miguel Etchevehere. Foto: Romina Giménez

Entrevista al Sr. Atsushi Nonaka, Viceministro de Japón (Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca). Foto: Romina Giménez

En una entrevista con el Viceministro, nos comentó que había una gran posibilidad de que, a partir de ahora, más importadores argentinos se interesen por la carne wagyu.

“El consumo de carne en Argentina es seis veces mayor que el consumo de carne en Japón. Diferenciando las carnes, en el asado se va a poder utilizar la carne argentina, pero para otros platos como el shabushabu o sukiyaki se puede aprovechar la carne wagyu, y es por eso que creo que la demanda va a ser activa y sostenible”, manifestó el Sr. Nonaka.

Brindis durante la jornada de presentación de carne wagyu. Foto: Romina Giménez

Respecto a la apertura del mercado japonés para recibir carne argentina, comentó que cuando tuvo oportunidad de probarla, le pareció excelente. Pero, según expresó, hay que tener en cuenta que el consumidor japonés ya tiene un mercado diferenciado para la carne procedente de Australia y de Estados Unidos, además de la japonesa: “La competencia va a ser muy difícil, por eso es importante hacer una buena campaña de promoción, pero tiene muchas posibilidades de ser aceptada para su consumición”, concluyó.