Alternativa Nikkei Revista Online de la Cultura Japonesa
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Hoy preparamos una sopa espesada que se puede acompañar con una bocha de arroz blanco, puede ser una entrada antes de consumir carnes…
Espero que la disfruten!! Y no se olviden de contarme cómo les salió la sopa o las otros platos de recetas anteriores!
Ingredientes (para 2 porciones)
Harusame (conocido como fideo de soja) hidratado 200g
Tomate redondo cortado en cubos de 3cm 150g
Langostinos limpios 100g
Hongo portobello fresco en fetas finas 100g
Mejillones sin valvas 50g
Morrón verde en juliana 50g
Ajo picado 2 dientes
Aceite para saltear 2 cucharadas
Para el caldo
Agua mineral 800cc
Vinagre de manzana 50cc
Salsa de pescado 50cc
Salsa de ostra 1 cucharada
Sal 2 cucharaditas
Para decorar
Hoja de cilantro fresco
Hoja de menta fresca
Hoja de orégano fresco
Aceite de sésamo a gusto
Semillas de sésamo a gusto
Gajito de limón a gusto
Preparación
- Calentar una olla para sopas, y cuando está caliente, agregar el aceite.
- Incorporar el ajo picado, saltearlo por un minuto o hasta que suelte un aroma de ajo tostado.
- Agregar el tomate y el hongo juntos a la olla.
- Saltearlos por 3 a 4 minutos a fuego medio.
- Agregar los mariscos junto con todos los condimentos y el agua; llevarlo a un hervor.
- Cuando empieza hervir el caldo, agregar el fideo harusame, y bajar el fuego a medio bajito.
- Cocinar aproximadamente 5 minutos. * Si queda un tanto seco, agregar un poco de agua, sin miedo!
- Retirarlo del fuego, emplatar.
- Decorar con las hierbas frescas, el aceite de sésamo, si te gusta más sabor intenso, agregar la salsa de pescado.
- Disfrutar la sopita…
