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Exquisita paella que se puede cocinar con la arrocera en la que hacemos el arroz al estilo japonés.

Paella a la arrocera

Ingredientes

Arroz doble carolina    600g (aprox. 4 tazas de la arrocera común capacidad 10 tazas)

Agua    750cc

Ajo picado  3 dientes

Jengibre picado   1 cucharadita

Aceite de girasol y de oliva mezcla 100cc

Cebolla picada  100g

Morrón rojo picado  50g

Morrón verde picado 50g

Hongos frescos picado   50g

Los mariscos…

Langostinos limpios enteros  8 u

Calamar en tubo cortado en rodajas de 1cm de ancho   2 u

Mejillones con valva o almejas frescas    4 u

Pescado fresco en cubos de 2cm   100g

Condimentos:

Sal  2 cucharaditas

Pimentón dulce  2 cucharaditas

Perejil picado agregar a último momento cuando lo servimos

Limón en gajo a gusto

 

Preparación

  1. Calentar una sartén grande (de 26 a 28 cm), saltear el ajo y el jengibre con el aceite a fuego medio hasta que empiecen tomar color tostado.
  2. Agregar las verduras picadas y el hongo picado, saltearlos 5 min. más a fuego medio.
  3. Agregar los condimentos y el arroz (sin lavar!), y unirlos bien con los condimentos.
  4. Sacarlos del fuego, y pasarlos a la arrocera.
  5. Agregar los mariscos y el agua.
  6. Cocinar como siempre en la arrocera.
  7. Cuando ya está listo el arroz, antes de servir, agregar un poco de perejil picado, y unos gajitos de limón si quieren.

La arrocera que utilicé hoy fue la marca Moulinex, y la capacidad 10 tazas. Se puede cocinar con otras no hay ningún problema!

 

Que disfruten la paella con la arrocera!

Acerca de Akira Takeuchi

Akira Takeuchi es oriundo de la prefectura de Tochigi, nacido en la ciudad de Nikko. Trabajó en restaurantes de comida japonesa, coreana y china. Después viajó a EE. UU. para cocinar y aprender inglés. "Llegué a Argentina en el enero de año 2007, principio me sentí muy difícil vivir acá, vine sin saber nada de español, conocí casi nadie, pasé algunas cosas difíciles, pero me siento bien, porque aparte de que tengo muchas apoyos de los amigos, familiares de mi mujer, compañeros de trabajos, aprendí muchas cosas que no pude aprender si yo vivía en Japón. Tener tiempo con la familia, con los amigos, tener hobbies, este tipo de vida no existía en mi vida hasta que conocer a Argentina. "Mi especialidad de la cocina japonesa, digamos más fuerte de la cocina es las salsas. Por qué las salsas? Porque para mí, los platos japonesas clásicos son suaves, me siento como...falta algo para salir afuera de Japón. Quiero cambiar la idea de la cocina japonesa un poco."

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