Cocina

Ingredientes Arroz tipo doble Carolina  4 tazas Agua 12 tazas Ajo picado  3 dientes Cebolla picada  100g Morrón rojo picado  50g Shiitake fresco en juliana  3 unidades Langostinos pelados y limpios  8 unidades Cholga limpias congeladas  8 unidades Wakame hidratado  2 cucharadas Sal   1 cucharada Hondashi  1 cucharada Aceite de girasol  80cc Manteca  40g   Preparación   Calentar una …

Ingredientes Langostinos pelados y limpios 20 Sal 1 cdita. Sake  2 cdas. Maicena  c/n Aceite para freír  c/n   Salsa Chili Tomate   Tomate redondo en cubos   1 Puré de tomate  100 g. Salsa de ostra  3 cdas. Salsa de soja  3 cdas. Tobanjan (pasta de miso más picante)  2 cdas. Sake   2 cdas. Mirin  1 cda. Azúcar  1 cda. …

En la culinaria japonesa no sólo existe el salmón, a decir verdad, probablemente otros pescados sean más populares. Por eso, hoy probemos con el lenguado. Ingredientes Filet de lenguado fresco  500g Sal  a gusto   Marinada para el lenguado Salsa de soja  100cc Mirin  100cc Sake  50cc Agua mineral  200cc Shiitake seco 3 unids. medianas Hoja de alga kombu  1 …