En esta ocasión cocinamos un plato japonés con salmón: Sake no Furikake Wakame.
- Ingredientes
Salmón fresco limpio sin piel: 500g
Sal fina: 50g (para curar el salmón)
Wakame seco picado: 10g
Katsuobushi: 10g
Salsa de soja: 30cc
Azúcar: 20g
Aceite de sésamo: 15cc
Semillas tostadas de sésamo: 20g (blanco y negro)
Cebolla de verdeo picada: A gusto
Aceite de girasol para saltear: 20cc
Preparación:
- En un tupper poner el salmón limpio y la sal. Mezclar y unirlos bien. Guardarlo en la heladera por 24 hs (¡¡SIN tapar el tupper!!).
- Sacar el salmón y lavar con agua fría. Luego secarlo bien con el papel de cocina.
- Cortar el salmón en cubos de 3 cm. aproximadamente (¡no te preocupes si cortás un poco más grande o chico porque van a ser como desmenuzados!).
- Calentar una sartén grande y agregar el aceite. Agregar los cubos de salmón. Cocinarlo hasta que se quede bien cocido, y queden como desmenuzados.
- Agregar todos los condimentos: desde alga Wakame seco picado hasta las semillas de sésamos. Saltearlos juntos a fuego bien bajito aproximadamente 30 minutos, que queden bien secos, y unidos.
- Cuando están como la foto, retirarlo del fuego. Secar el exceso de grasa y el aceite con papel de cocina.
- Enfriarlo bien y guardar en un tupper y/o un frasco.
- ¡A disfrutarlo con el Gohan!
Podés agregar el polvo de curry, garam masala, comino, jengibre, cebolla, ajo, verdeo, ¡todo a tu gusto!
Es mejor consumirlo en una semana. Siempre hay que guardar en la heladera, ya que no tiene ningún conservante.
¡Que disfruten, y buen provecho!