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Misoshiru de ague y langostinos.

Misoshiru con langostinos y tofu frito

エビと揚のみそ汁　(４人前)

Una sopa calentinta de miso, lo mejor para este invierno!!

Ingredientes

Agua mineral o filtrada   1 litro.

Langostinos limpios        8 unid.

Shiitake seco hidratado   4 unid (hidratamos una noche en el agua de arriba)

Miso rojo o blanco  100g.

Cebolla en pluma  50g.

Zanahoria en juliana  50g.

Ague (tofu frito)   50g.

Alga wakame hidratado  30g (deshidratado son aprox 4 – 5g)

Cebolla de verdeo en rodajas finitas   A gusto.

Preparación

  1. Cortar las verduras.
  2. Cortar el ague en bastones, o en cubos chicos.
  3. Cortar los shiitakes en juliana.
  4. Calentar el agua en una olla para hacer las sopas, preferiblemente utilizar el agua que utilizó para hidratar los shiitakes.
  5. Agregar las verduras y los shiitakes juntos a la olla, suavemente hervirlos por 3 a 4 mins.
  6. Agregar los langostinos y cocinarlos 3 mins más.
  7. Agregar el miso de a poco, una buena idea es utilizar un cucharón para mezclar el miso con el agua despacito. *El miso no tiene que hervir para no perder el sabor de miso.
  8. Apagar el fuego, y agregar el wakame, y la cebolla de verdeo.
  9. Servir caliente.

El misoshiru es como el mejor amigo del arroz blanco! Que disfruten!

Acerca de Akira Takeuchi

Akira Takeuchi es oriundo de la prefectura de Tochigi, nacido en la ciudad de Nikko. Trabajó en restaurantes de comida japonesa, coreana y china. Después viajó a EE. UU. para cocinar y aprender inglés. "Llegué a Argentina en el enero de año 2007, principio me sentí muy difícil vivir acá, vine sin saber nada de español, conocí casi nadie, pasé algunas cosas difíciles, pero me siento bien, porque aparte de que tengo muchas apoyos de los amigos, familiares de mi mujer, compañeros de trabajos, aprendí muchas cosas que no pude aprender si yo vivía en Japón. Tener tiempo con la familia, con los amigos, tener hobbies, este tipo de vida no existía en mi vida hasta que conocer a Argentina. "Mi especialidad de la cocina japonesa, digamos más fuerte de la cocina es las salsas. Por qué las salsas? Porque para mí, los platos japonesas clásicos son suaves, me siento como...falta algo para salir afuera de Japón. Quiero cambiar la idea de la cocina japonesa un poco."

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