Alternativa Nikkei Revista Online de la Cultura Japonesa
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Receta de Flan de té verde Maccha (抹茶プリン):
Para 5 unidades
Leche 500 cc.
Azúcar 150 g.
Huevos 4 un.
Ralladura de limón 1 cucharada
Te maccha en polvo 5 g.
Para el caramelo:
120 g. azúcar
60 cc. agua
Procedimiento:
- Preparar los moldes de flan (yo utilizo de aluminio). Lavar y dejar para secar un poco.
- Hacer el caramelo. En una sartén, agregar el azúcar, disolver todo bien, y quemar hasta que tome un color dorado oscuro.
- Agregar el agua a la sartén y girarla para que quede bien unidos el azúcar y el agua.
- Retirar del fuego después de 1 minuto, y rápidamente pasar el caramelo a los moldes (aprox. 2 cucharadas por molde).
- Preparar en un bol, mezclar bien todos los ingredientes con un batidor de mano: Leche, huevos, azúcar, ralladura de limón y té maccha en polvo.
- Pasar la mezcla de flan a los moldes.
- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos aprox.
- Prender el horno a fuego mediano (160 grados aprox.)
- Poner los moldes de flan en una fuente honda, con agua para que haga como un baño maría.
- Cocinar en el horno aproximadamente 40 a 60 minutos, ver si hierve mucho el agua del diente, bajar un poco el fuego.
- Cuando queda firme, no quemado en las superficies, sacarlos del horno. Reservar afuera de la heladera hasta que quede tibio.
- Guardar bien en la heladera. Tapados con papel film.**¡¡Cuidado cuando preparan el caramelo!! Está caliente y salta el azúcar! !
**Cuando desmoldan los flanes, utilicen un cuchillo de mesa para despegar los costados. Con calma.
**Para la decoración yo agregué un poco más de té verde en polvo, y rodajitas de limón.
