El chef Takehiro Ohno recibió el Premio del Canciller de Japón de manos del Embajador japonés Noriteru Fukushima por su labor en la difusión de la cultura culinaria japonesa en Argentina. Con 18 años en nuestro país a Ohno le ha llegado este merecido reconocimiento por sus logros profesionales, su aporte a la promoción de la amistad entre Japón y …
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La caballa al miso (サバの味噌煮, «saba no misoni») es un plato muy popular en Japón. Ingredientes (para 2 porciones) Filet de caballa 4 unidades sin espinas, con piel, 700g aprox. Cebolla común picada 100g Cebolla morada picada 100g Nabo en bastón o fetas finas 100g Tomate cherry cortado en 1/4 4 unidades Ajo rallado 1 cucharadita Jengibre …
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Las exquisitas «Costillas de cerdo a la barbacoa» con el toque japonés en la salsa, las hacen aún más ricas! Ingredientes para cocinar las costillas: Costillas de cerdo cortadas cada 3 huesitos 2 kg Agua para hervir c/n Cebolla cortada por la mitad 1 Diente ajo pisado 1 Jengibre en fetas 20g Limón cortado por la mitad 1 Pimienta negra …
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Hoy preparamos una sopa espesada que se puede acompañar con una bocha de arroz blanco, puede ser una entrada antes de consumir carnes… Espero que la disfruten!! Y no se olviden de contarme cómo les salió la sopa o las otros platos de recetas anteriores! Ingredientes (para 2 porciones) Harusame (conocido como fideo de soja) hidratado 200g Tomate redondo cortado …
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Mi primera experiencia con el guiso argentino, fue el locro en un feriado, 25 de mayo creo. Preparado por mi suegra ¡qué rico que estaba! Después me contó ella (su secreto) que el guiso tenia un poquito de «hondashi»!!! Ahora soy fanático de los guisos de locro, de lentejas, de mondongo y fabada asturiana… son buenisimos! Tengo un gran amigo, …
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En mayo de 2013, Akira Takeuchi se integró a Alternativa Nikkei como colaborador con sus recetas tradicionales japonesas y sus platos originales. Hoy lo entrevistamos para saber qué es de su carrera gastronómica y su vida en Argentina. Desde pequeño supo que le gustaba la cocina, hoy con jóvenes 31 años es chef de marca de Tea Connection, responsable de …
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Una entrada para 2 porciones de salteado con langostinos, hongos shiitake, «shishito» y «gobo» al miso. INGREDIENTES: Langostinos crudos limpios 150g Shiitake fresco en juliana 80g Shishito (pimiento de padrón) 8 u Gobo (bardana) pelado en fetas 50g (La bardana limpia y cortada en …
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Esta vez quiero compartir el tema de las bebidas tradicionales, con o sin alcohol, y los energizantes, y algunas fotos de sushi, y platos calientes. Los japoneses consumen muchas bebidas todos los días, no solamente el café en lata, hay de botellas de 500ml, caliente o frío se puede conseguir en cualquier lugar, en la calle, en los supermercados, …
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Quiero compartir mis experiencias de la gastronomía en Japón, básicamente estuve sacando fotos en Nikko. Hay un millón de variedades de comidas en Japón, pero los platos tradicionales y clásicos son simples: sushi, frituras tipo tonkatsu, yakitori, oden, ramen. Después la opción más fácil y rápida son los productos en los «convinience stores» (o «convini«, mini mercados abiertos …
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Ingredientes Arroz doble carolina 600g (aprox. 4 tazas de la arrocera común capacidad 10 tazas) Agua 750cc Ajo picado 3 dientes Jengibre picado 1 cucharadita Aceite de girasol y de oliva mezcla 100cc Cebolla picada 100g Morrón rojo picado 50g Morrón verde picado 50g Hongos frescos picado 50g Los mariscos… Langostinos limpios enteros 8 u Calamar …
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Alternativa Nikkei Revista Online de la Cultura Japonesa
